Día del pizzero, pastelero, confitero, heladero y panadero: por qué se celebra el 12 de enero
Varios de los sectores gastronómicos más elegidos del país celebran su día el 12 de enero. Conoce por qué se celebra en esta fecha y la importancia de su festejo.
Una nueva efeméride se celebra este 12 de enero en Argentina: el día del Trabajador pizzero, pastelero, confitero, heladero y panadero. El mismo se festeja con el objetivo de reconocer y homenajear el trabajo y tradición de los creadores, el comercio y la mantención de las comidas tradicionales del país que, de hecho, se destaca en gran parte por estos rubros gastronómicos.
Esta efeméride se festeja en homenaje a la fundación del Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (STPCHyA) en 1946. Este sindicato, desde que fue creado, buscó mejorar las condiciones laborales y salariales del sector estableciendo criterios en común con el fin de preservar algunos gustos clásicos de la cultura argentina.
Los gustos de helado más elegidos y clásicos
- Chocolate con almendras: combina el delicioso sabor del chocolate con la textura de las almendras.
- Dulce de leche: un clásico argentino. Más rico que el dulce de leche sólo es el helado de este sabor.
- Dulce de leche granizado: si hay una forma de hacer más rico el dulce de leche, es agregándole pedacitos de chocolate.
- Sambayón: se asimila a una crema batida y cuenta con notas de licor, huevo, azúcar y vainilla.
- Limón: es una opción refrescante y cítrica que se disfruta especialmente en los días calurosos.
Los alfajores más elegidos y clásicos
- Alfajores de maicena: simple pero efectivo. Dos tapas de maicena, con dulce de leche al medio y coco rayado alrededor, está en todas las panaderías del país.
- Alfajor de chocolate: Las galletas están recubiertas de chocolate y unidas por una capa de dulce de leche y chocolate adicional.
- Alfajor de Dulce de leche: suelen ser dos tapas unidas por dulce de leche y recubiertas por un glaseado de azúcar.
- Alfajor de mousse: suelen tener una textura más liviana. Están rellenos con mousse de chocolate o dulce de leche y las tapas suelen estar recubiertas con capas más finas de chocolate.
En cuanto a las pizzas, estas son las más pedidas:
- Muzzarella: es la alternativa más clásica. Masa, salsa y muzzarella. Para las personas simples.
- Napolitana: A diferencia de la anterior, se le agrega rodajas de tomate, ajo y aceitunas. Es una variante nacida al sur de Italia.
- Fugazzeta: Tiene una base de muzzarella pero lleva cebollas cortadas en rodajas y a veces también ajo.
- Calabresa: lleva, encima de la muzzarella, rodajas finas de salame que le dan un sabor más intenso y picante.
- Jamón y Morrón: también conocida como pizza especial lleva esos ingredientes encima de la muzzarella. Jamón en toda la superficie y tiras de morrón encima del jamón.
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