La leche más sana y que es recomendada por los nutricionistas
Conocé como son los tipos de leche según los especialistas. Todos los detalles en la siguiente nota.
La leche más sana y que es recomendada por los nutricionistas
El consumo de leche es un pilar fundamental en la alimentación de muchas personas, pero no todas las opciones son iguales en términos de beneficios para la salud. Más allá de la tradicional leche de vaca, existen alternativas como la de cabra, que está ganando popularidad debido a sus propiedades nutricionales.
La diferencia entre la leche de vaca y la de cabra según la nutricionista
La farmacéutica y nutricionista española María de los Ángeles García García, más conocida como Boticaria García, explica que ambas opciones son nutritivas y aptas para la mayoría de las personas. Sin embargo, presentan algunas diferencias en su composición.
- Proteínas: La leche de vaca y la de cabra contienen proteínas distintas. Algunas personas digieren mejor las de cabra, ya que su estructura es más similar a la de la leche materna.
- Grasas: La leche de cabra tiene glóbulos de grasa más pequeños, lo que facilita su digestión en comparación con la leche de vaca.
- Colesterol: La leche de cabra contiene entre un 30% y un 40% menos colesterol que la de vaca, además de una mayor concentración de omega-6, beneficioso para la salud cardiovascular.
En términos generales, ambas leches son similares, pero la de cabra puede ser una mejor opción para quienes tienen problemas digestivos o dificultades para absorber ciertos nutrientes.
Las propiedades específicas para la salud de la leche de cabra
Investigadores de la Universidad de Granada han destacado que la leche de cabra es especialmente beneficiosa para ciertos grupos de personas:
- Personas con anemia: Su alto contenido en hierro, calcio, fósforo y magnesio ayuda de manera perfecta a las personas que sufren este tipo de enfermedad.
- Intolerantes a la lactosa: Aunque no es libre de lactosa, muchas personas con intolerancia leve la toleran mejor que la leche de vaca.
- Salud ósea: Su contenido en calcio y otros minerales la convierte en una aliada contra la osteoporosis.
Colesterol y corazón: Su menor contenido de colesterol y mayor concentración de ácidos grasos esenciales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
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