Según Harvard, este es el alimento recomendado que aporta magnesio, fósforo y zinc

Los beneficios de las arvejas y por qué consumirlas 4 veces a la semana

Las arvejas, también conocidas como guisantes o chícharos, se destacan por sus múltiples beneficios nutricionales. Los expertos recomiendan consumirlas al menos cuatro veces por semana.

Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Su contenido en fibra dietética favorece la digestión y promueve la saciedad, lo que puede contribuir al control del peso. La fibra ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, siendo beneficiosa para personas con diabetes o quienes buscan mantener estables sus niveles de glucosa.

Estos pequeños vegetales también son ricos en antioxidantes, como flavonoides y carotenoides, que combaten los radicales libres y reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Su aporte de vitamina K es fundamental para la coagulación sanguínea y la salud ósea, mientras que el hierro presente en las arvejas es esencial para prevenir la anemia.

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Una alimentación balanceada contribuye a prevenir enfermedades. (Foto: Freepik).

La versatilidad de las arvejas permite incorporarlas en una variedad de platos, desde ensaladas y sopas hasta guisos y purés, facilitando su inclusión regular en la dieta. Es importante moderar su consumo en personas propensas a malestares estomacales, ya que su alto contenido en fibra y azúcares complejos puede ocasionar gases o molestias digestivas.

Las propiedades nutricionales

Las arvejas son una leguminosa que sobresale por su rica composición en nutrientes. Entre los elementos más importantes se encuentran:

• Proteínas de origen vegetal: una excelente opción para aquellos que prefieren evitar las proteínas animales. Son esenciales para la recuperación de tejidos y el crecimiento muscular.
• Fibra alimentaria: favorece el proceso digestivo, previene problemas de estreñimiento y ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en el organismo.
• Vitaminas clave: entre las más destacadas se encuentran la vitamina C, que refuerza las defensas del cuerpo; la vitamina K, crucial para la formación de coágulos y el cuidado de los huesos; y las vitaminas del grupo B, que juegan un papel esencial en la generación de energía y en el buen desempeño del sistema nervioso.
• Minerales fundamentales: las arvejas son ricas en hierro, magnesio, fósforo y zinc, elementos cruciales para procesos como la creación de hemoglobina, el fortalecimiento de los huesos y la optimización del sistema inmunológico.

La mezcla de estos nutrientes hace de las arvejas un alimento equilibrado y asequible, perfecto para incluir en cualquier régimen alimenticio.

Los beneficios para la salud

• Fortalecimiento del sistema inmunológico

El zinc y la vitamina C que se encuentran en las arvejas son cruciales para reforzar el sistema inmunológico y defender al cuerpo contra enfermedades. Además, estos componentes contribuyen a la reparación celular y a la curación de heridas.

• Mejora de la digestión

La fibra presente en las arvejas favorece el movimiento intestinal y contribuye al mantenimiento de una flora intestinal beneficiosa, lo que resulta en una mayor asimilación de nutrientes y una digestión más saludable.

• Apoyo a la salud ósea

El magnesio y el fósforo juegan un papel esencial en la conservación de la salud ósea y en la prevención de la osteoporosis. Por su parte, la vitamina K potencia este beneficio, siendo clave en la creación y recuperación de los huesos.

• Control del peso y efecto saciante

Las arvejas, gracias a su elevado contenido de fibra y proteínas, proporcionan una sensación de plenitud duradera, lo que contribuye a moderar el hambre y evitar comer en exceso. Son perfectas para quienes buscan gestionar su peso de manera efectiva.

• Mejora de las funciones cognitivas

Los carbohidratos de absorción lenta presentes en las arvejas proporcionan una fuente constante de energía para el cerebro, mejorando la concentración y el desempeño mental. Este beneficio las convierte en un alimento ideal para quienes enfrentan exigencias cognitivas intensas, como estudiantes y trabajadores.

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